Blog

Volg de verbouwing

 Volg hoe wij dit prachtige monumentale pand stap voor stap van winkel tot het eerste vegan restaurant van Haarlem omtoveren. Eens in de zoveel dagen een nieuwe update van de bloed, zweet, tranen en de liefde die wij stoppen in onze droom. 

New Vegas – De eerste dag van onze toekomst

New Vegas – De eerste dag van onze toekomst

De eerste dag dat we onze handen vuil gaan maken en beginnen met het afbreken van de kaaswinkel om daarna de bouw te starten van ons vegan restaurant. Ja, dat is daadwerkelijk wat er gaat gebeuren. Eerst alles slopen en dan vanaf punt 0 beginnen terwijl het pand zijn monumentale waarde behoudt. New Vegas Family, here we go!

De zoektocht naar een perfecte locatie

De zoektocht naar een perfecte locatie

Wanneer je eenmaal het besluit hebt genomen om een veganistisch restaurant te beginnen, is het vervolgens zaak om daar dé perfecte locatie voor te vinden. Maar wanneer is een locatie perfect? Niet te groot, niet te klein, beetje centraal gelegen, fijne buren… allerlei facetten waar je rekening mee moet houden.

Een vegan levensstijl

Een vegan levensstijl

Vanaf het moment dat mensen erachter komen dat wij als vegan door het leven gaan, wordt veelal direct de vraag gesteld waarom we daarvoor kiezen. De vraag is nu al zo vaak op ons pad gekomen, dat het antwoord haast te dromen is: “Omdat we teveel weten.” Vaak roept dit antwoord nog meer vragen op.

Wie zijn wij?

“Het gaat niet zozeer om wie wij zijn als individu. Het is wat er gebeurt wanneer wij als duo onze krachten bundelen. We delen dezelfde idealen, zijn op elkaar ingespeeld en vullen elkaar aan waar nodig. Wij zijn complementair aan elkaar en bezitten gezamenlijk een onuitputtelijke motivatie die voortkomt uit onze passie. Wat gebeurt is magie”.

 

Bas Veldhoven

Bas Veldhoven, 30 jaar en geboren en getogen in Haarlem, weet als chef-kok met vele jaren ervaring in een drukbezocht strand restaurant maar al te goed hoe hij een keuken moet runnen. Als kind was het al Bas zijn grote droom om een eigen restaurant te openen. Na de stap gemaakt te hebben naar plantaardig eten, heeft Bas zichzelf flink uitgedaagd creatief te worden met eten, om zo tot heerlijke plantaardige gerechten te komen. Deze creativiteit voor eerlijk en vernieuwend eten zal in ons restaurant tot uiting komen en mensen doen verbazen. 

 

Dominique Gruter

Als marketing-strateeg en SEO-specialist weet Dominique Gruter, 28 jaar en geboren in Utrecht, erg goed wat er nodig is om een bedrijf op een krachtige manier te positioneren. Met het grotere plaatje in haar achterhoofd heeft Dominique de stap gewaagd en is bij Bas in Haarlem komen wonen, om daar samen met hem de tanden te bijten in de grootse plannen van een eigen restaurant. Daarnaast heeft zij ervaring als leidinggevende in de horeca, wat erg gunstig is wanneer zij aan de slag gaat op de werkvloer van het restaurant.

Email

info@new-vegas.nl

Email

info@new-vegas.nl

Adres

Koningstraat 5
Haarlem, 2011 TB

Openingstijden

Wo. 17:00 - 23:00
Do. 17:00 - 23:00
Vr. 17:00 - 01:00
Za. 11:00 - 01:00
Zo. 11:00 - 23:00

Social Media